Fra jord til bord

I 2022 flyttet vi inn på Veslebraaten, og siden den gang har vi jobbet målrettet for å skape aktiv drift på småbruket. Vi har ryddet skog og beiter, etablert småskala grønnsaksproduksjon, satt opp drivhus, klekket kyllinger og fått gris på beite.

Vi jobber bevisst med å utnytte gårdens ressurser på en helhetlig måte, med fokus på sirkulærøkonomi og regenerativ drift. Her brukes det ikke sprøytemidler eller kunstige tilsetninger – vi bygger jord, dyrker grønnsaker og legger vekt på naturlige kretsløp.

Vi dyrker grønnsaker både til eget bruk, til dyra og for salg, og jobber hver dag for å lage ærlige produkter for alle som setter pris på norsk mat basert på lokale ressurser – produsert fra start til slutt av bonden selv.

I markedshagen vår dyrker vi et bredt utvalg grønnsaker gjennom hele sesongen. Vi har anlagt markedshagen selv, og alt arbeid – fra bygging av bed til tilførsel av kompost og flislegging av gangene – gjøres manuelt. En markedshage er en intensiv og arealeffektiv måte å dyrke grønnsaker på, med stor variasjon og fokus på levende matjord. Driftsformen legger vekt på faste bed, minimal jordarbeiding og bruk av håndredskaper. Alt arbeid med grønnsakene skjer utelukkende for hånd.

I markedshagen vår dyrker vi alt fra poteter, ulike typer kål, gulrøtter og rødbeter, til tomater, paprika, chili, squash, gresskar, bønner og mange forskjellige bladgrønnsaker. Vi satser på et bredt mangfold med både kjente og mer uvanlige sorter – grønnsaker du ikke finner i en vanlig butikk. For å sikre et så ferskt produkt som mulig til deg som kunde, høstes grønnsakene samme dag som levering.

Hønene våre nyter stor frihet og lever etter sine naturlige instinkter. De går ute på beite, roter i jorda og får et variert kosthold som følger årstidene – akkurat slik vi selv spiser i sesong. Denne livsstilen gir egg av høy kvalitet, fulle av smak og næring.

Hønene spiser soyafritt, økologisk fôr, kombinert med gress, urter og småkryp. I vinterhalvåret, når de bor i drivhuset og hjelper oss å bygge jordfabrikk, får de også egenprodusert høy og tilskudd av grønnsaker og bær fra gårdens produksjon. Vi fermenterer og spirer også korn for å gi dem et variert og næringsrikt kosthold.

Vi ruger frem alle høner selv, noe som også betyr at vi får mange haner. Hanene får et langt og godt liv, før vi selv står for slakting og videre foredling.

Vinteren er tid for vedhogst og skogsarbeid. Vi rydder beiter og skog, der store trær blir til ved, mens mindre trær og kvist går i flishuggeren og brukes som strømateriale til dyra og i markedshagen vår. Vi lager ved av ulike tresorter – or, gran, bjørk og hegg – alle med gode egenskaper og godt egnet til fyring.

Veden kløyves tidlig på våren og lagres under tak, slik at den selges garantert tørr. Vi tilbyr ved i både 60- og 1000-literssekker, og tar også imot forhåndsbestillinger for kløyving til ønsket lengde og størrelse. Det er også mulig å hente ved tidlig på våren for å tørke selv, eller kjøpe langved og ta hele prosessen med både kløyving og tørking.

Vi har valgt Dølagris, en robust og saktevoksende rase med røtter i tradisjonelle norske gårdsgriser. Rasen er spesielt godt egnet for utegang, og grisene våre lever hele livet utendørs, der de får utfolde sine naturlige instinkter. Den saktevoksende rasen gir kjøttet flott marmorering og rik smak.

Grisene har store områder å boltre seg på i variert skogsterreng, hvor de graver etter røtter, spiser gress og urter, leker og gjørmebader. Grisene flyttes rundt på ulike beiter i tillegg til at de får norskprodusert fôr uten soya, i tillegg til grønnsaker fra vår egen produksjon. Denne livsstilen gir sterke lår og rygg, og et liv som er både aktivt og meningsfylt.

Vi bygger opp vår egen avlsbesetning av Dølagris med purkene Daisy, Rosey og Kringle, og rånen Kurt. Å ha egne purker gjør at grisene kan leve et mest mulig naturlig og uforstyrret liv. Her vokser de opp i nærheten av mor og familie, beholder sosiale bånd, og får leve på en måte som er helt i tråd med deres naturlige instinkter.