Skogsgris – kjøttkasser og hel eller halv gris av dølagris

Grisene våre lever i skogen, de blir født ute, vokser opp ute og lever hele livet sitt i skogsterrenget her på gården.

Av de rundt 1,5 millioner grisene som slaktes i Norge hvert år, er bare omtrent én prosent utegris. Resten lever hele livet innendørs. Med andre ord er våre griser av noen veldig få heldiggriser Kilde: forskning.no

Griser som beiter mellom grantrær og bregner i skogen

Beitet

Et liv i skogen

Grisene har store områder å boltre seg på i variert skogsterreng. En gris bruker trynet slik vi bruker hendene, og en skog gir den alt den trenger: røtter å grave etter, mold å rote i, trær å klø seg på og ly for vær og vind.

De graver og roter hele dagen - det er slik en gris er ment å bruke tiden sin.

De er ute året rundt, også om vinteren. Dølagrisen har tett bust og kraftig bygning, og trives i norsk klima så lenge den har et tørt og lunt sted å sove.

Rasen

Dølagris

Vi har valgt dølagris fordi vi ønsker en robust gris som egner seg godt til et liv ute. Dølagrisen er ikke en gammel rase som har overlevd uendret, men resultatet av et nyere avlsarbeid med mål om å ta vare på trekkene man forbinder med den tradisjonelle, grovbygde norske gårdsgrisen.

Det vi legger aller best merke til hos våre egne dyr, er fysikken. De er kraftig bygd, med sterke bein, brede rygger og god muskulatur. De beveger seg mye, bruker terrenget aktivt og tilbringer store deler av dagen med å rote og lete etter mat.

Dyrene våre har også mørk bust og mørk pigmentering. Det gir bedre beskyttelse mot sterk sommersol enn hos lyse griser, som lettere kan bli solbrent når de går ute.

Hvor dølagrisen kommer fra

Da norsk svineproduksjon ble modernisert, ble avlen i stor grad rettet mot rask vekst, høy kjøttprosent og effektiv produksjon. Den grovere og mer saktevoksende gårdsgrisen fikk mindre plass og forsvant gradvis fra norske gårder.

Dølagrisen springer ut av et ønske om å gjenskape noen av egenskapene man forbinder med denne eldre typen gris: en kraftig kropp, god bevegelighet, hardførhet og evne til å leve ute i norsk klima.

Avlsarbeidet har blitt videreført av engasjerte griseholdere, særlig i Gudbrandsdalen. De har lagt vekt på mørke, grovbygde dyr med gode egenskaper for friland.

Arbeidet pågår fortsatt. Målet er å utvikle en robust frilandsgris som trives ute og fungerer godt under norske forhold. Vi er glade for å få være en liten del av dette arbeidet.

Fôret

Det de spiser

Griser som spiser grønnsaker fra markedshagen

Våre griser spiser norskprodusert kraftfôr uten soya i tillegg til grønnsaker fra vår egen produksjon. De graver også frem røtter og beiter på gress og urter. Ved å la grisene ta del i gårdens kretsløp får vi utnyttet mer av det vi dyrker, samtidig som grønnsaker som ikke egner seg for salg får en ny verdi som fôr.

Kraftfôret står framme hele døgnet. Grisene spiser når de selv vil, litt om gangen, slik de gjør ute i skogen. Det er en stor forskjell fra å måtte vente på et par faste måltider: da blir det kamp om trauet, og de minste og lavest rangerte i flokken kommer sist. Med fôr tilgjengelig hele tida faller det stresset bort, flokken er roligere, og alle får sitt uten at noen må slåss for det.

Sommer

Varme dager

Griser som blir dusjet med vann i solskinn, med regnbue i vanntåka

Griser klarer ikke å kjøle seg særlig godt ved å svette. På varme sommerdager er de derfor avhengige av skygge, gjørme og vann for å holde kroppstemperaturen nede. Gjørma kjøler og beskytter huden mot sol og insekter.

Skogen gir skygge gjennom hele dagen, og de har alltid tilgang til et gjørmebad. Når det blir ekstra varmt, finner vi fram hageslangen. Det pleier å være populært.

Flokken

Familie og flokk

Smågris som kommer gående mot kameraet i skogen

Vi har en kombinert besetning, som betyr at vi selv holder purker og råne. På den måten følger vi grisene gjennom hele livsløpet - fra fødsel til ferdig slaktegris. Hele flokken lever utendørs hos oss, med god plass til naturlig adferd og utforsking.

Ungene vokser opp sammen med mor og resten av flokken, og beholder de sosiale båndene sine. Griser er flokkdyr og nysgjerrige av natur - kommer du bort til gjerdet eller inn til grisene, er det som regel de som undersøker deg først.

Fra skogen

Bilder

Våre kjøttkasser

Ferdig satt sammen kasser med kjøtt fra skogsgrisene våre. Vakuumpakket og fryst.

Husmannskasse

Perfekt kasse med stykningsdeler til supper, gryter og langtidssteking.

Bogstek ca. 2 kg
Knoke ca. 1,3 kg
Sideflesk ca. 1,5 kg
Hel nakke i bit ca. 1,5 kg
Medisterdeig ca. 1,8 kg

1 520,- Minst 8 kg

Smakskasse

Eksklusive stykningsdeler og smakfull medisterdeig.

Indrefilet ca. 0,6 kg
Hel ytrefilet m/fettkappe ca. 2,2 kg
Medisterdeig ca. 1,6 kg
Nakkekoteletter ca. 2 kg

1 520,- Minst 6 kg

Julekasse

Ribbe og et utvalg populære stykningsdeler, perfekt til fryseren mot jul.

Ribbe 2,5–3 kg
Skinkestek ca. 2,8 kg
Koteletter ca. 1 kg
Flatbiff ca. 0,5 kg
Medisterdeig ca. 1,4 kg

1 995,- Minst 8 kg

Fra gården

Ferskt kjøtt fra skogsgris

Vi selger kjøtt fra våre egne griser. Alt kommer fra dyr som har levd hele livet hos oss. Grisen kan deles opp på mange måter, men en typisk oppdeling inneholder blant annet ribbe, koteletter, steik, indrefilet, ytrefilet, flatbiff, sideflesk, svineknoker, kvernet kjøtt og kraftbein. Dette er bare et utgangspunkt – vi tilpasser gjerne oppdelingen etter dine ønsker. Ta kontakt, så finner vi en løsning som passer deg.

Grankassa

210,-/kg ca. 12–16 kg

Med Grankassa får du smakfullt kjøtt som kan nytes gjennom hele året. Ribbe er alltid inkludert, sammen med et variert utvalg stykningsdeler (ikke kraftbein).

Stykningsdelene varierer i vekt og størrelse, så vi kan ikke garantere at hver kasse inneholder nøyaktig samme fordeling.

10 % rabatt på alle ekstra stykningsdeler du kjøper hos oss frem til mars 2027.

Hel og halv skogsgris

Halv 179,-/kg Hel 169,-/kg

Ønsker du mer enn ei kasse med kjøtt fra verdens heldigste griser, kan du kjøpe hel eller halv gris. Endelig vekt vet vi først når grisen er slaktet, men vi estimerer at en hel gris ligger på rundt 80 kg.

Spar penger og del halv eller hel gris med familie, venner eller naboer - da blir det også enklere å få plass i fryseren.

20 % rabatt på alle ekstra stykningsdeler du kjøper hos oss frem til mars 2027.

Skogsgris spesial

Din oppdeling - pris etter avtale

Vi tar også imot ønsker om annen oppdeling av kjøttet, for eksempel grovdelt eller etter dine spesifikke ønsker.

Ønsker du en hel skinke for å lage din egen spekeskinke, eller kanskje foredlede produkter som pølser, medisterkaker og lignende? Vi tilpasser gjerne bestillingen etter dine ønsker. Ta gjerne kontakt for å høre mer eller avtale ønsket oppdeling og foredling.

Kjøttet er ferdig oppdelt og vakuumpakket, og leveres ferskt direkte på reisen fra slakteriet. Neste slakt er i november. Du kan få kjøttet levert hjem på døren eller hente det på et avtalt møtepunkt.

Ved bestilling betales et depositum på kr 1 000,-. Restbeløpet betales ved levering, når vi har endelig vekt.

Vi leverer fritt på strekningen Kongsvinger - Oslo - Sandefjord.

Ferskt kjøtt

Kjøttet leveres ferskt, ikke frosset. Da bestemmer du selv hvordan det skal deles: skjær steika i to, del koteletter i passe porsjoner, sett noe til speking - og frys ned resten i de pakkestørrelsene som faktisk passer din husholdning.

Det er mer hverdagsmat enn du tror

En halv gris gir et stort utvalg av kjøtt og mange muligheter gjennom året. Du får ulike stykningsdeler som kan brukes til både tradisjonelle retter, festmåltider og nye favoritter.

Vil du se hvor på grisen de ulike stykningsdelene kommer fra, har Matprat en fin oversikt med bilder og forklaringer.

I tillegg får du mange muligheter til å foredle kjøttet videre. Noe kan nytes som det er, mens andre deler kan brukes til å lage egne produkter som bacon, pølser eller kokt skinke til pålegg. Slik får du utnyttet hele dyret og skapt mange gode matopplevelser fra én gris.

Det tar mindre plass enn du tror

En halv gris ferdig pakket utgjør et oversiktlig volum i fryseren. Hvor mye plass den tar avhenger av fryseskuffene og hvordan fryseren er utformet, men i et vanlig fryseskap vil det typisk utgjøre noen fryseskuffer.

Som en pekepinn har vi selv fått plass til rundt 14 kg kjøtt i én fryseskuff.

En halv gris er derfor mulig å oppbevare i en vanlig fryser – du trenger ikke nødvendigvis en egen fryseboks.

Godt å vite

Spørsmål og svar

Hva består en halv gris av?

Standard oppdeling gir ribbe, koteletter, nakkekoteletter, indrefilet, ytrefilet, flatbiff, sideflesk, nakke, steik og svineknoker. Trykk på bildet for å åpne oppdelingsguiden fra Matprat i full størrelse.

Hvor mye kjøtt er det på en halv gris?

En halv gris gir rundt 40 kg kjøtt. Eksakt vekt vet vi først etter slakt, så du sier på forhånd omtrent hvor mye du ønsker, og vi fordeler så rettferdig vi klarer ved levering.

Hvor leverer dere?

Vi leverer fritt langs strekningen mellom slakteriet og hos oss i Kongsvinger på hentedato. Ellers etter avtale.

Er kjøttet svart?

Nei. Dølagrisen har svart bust, men kjøttet ser ut som hos vanlig gris. De som har holdt på med rasen lenger enn oss, beskriver det som mørkere i fargen og godt marmorert.